Ouderwetse eierkoeken

Dit is een heel oud receptje voor eierkoeken van mijn mama dat zij heeft van haar mama,... Het is niet echt een zoete omelet, geen pannenkoek, iets er tussenin. Mijn jongens vinden dit heerlijk, de eierkoeken van oma. Je kan ze natuur eten, ze vullen uiteraard wel goed, maar je kan er eventueel wat bloemsuiker opdoen of confituur, maar persoonlijk vinden wij ze het best natuur en ze zijn dan nog eens super snel klaar! Dit recept is voor drie koeken gebakken in een pan van 24 cm en mijn jongens eten dit met gemak op,  ze zijn wel 17 en 19... En als ze niet op zijn, koud zijn ze ook verrukkelijk!

Frisse citroencake met blauwe bessen

 

Nu we al enkele zonnige  dagen hebben beleefd, krijg je gewoon zin in de zomer, frisse smaken, mooie kleuren,... Alles zit lekker verwerkt in deze cake, blauwe bessen, een beetje zurig van de bessen en de frisheid door de citroen. Heerlijk gewoon en in 1,2,3 staat hij in de oven.

Zomerse Vatel met aardbeien

Het is weer volop seizoen van de aardbeien, heerlijk fruit om zo te eten of  om een taart mee af te werken. Ik heb beide gedaan, er zo van gegeten toen ik bezig was en ze in de taart verwerkt. En het is eigenlijk nog een zwaar taartje met de creme au beurre, maar de aardbeien maakt ze toch lekker fris.

Witte chocoladecake met frambozen

Cake is nu eenmaal een van mijn favoriete gebakjes. Nu had ik nog enkele paaseitjes over en ik dacht we gaan deze verwerken in een heerlijke zomerse cake. Witte chocolade en frambozen zijn dan ook een perfecte combinatie. Het is een heerlijke zoete maar toch frisse cake.

Hazelnoot frangipane met peren

Met mijn laatste beetje hazelnootpoeder heb ik een frangipane gemaakt met peren. Omdat je de frangipane maakt met hazelnootpoeder, heb je een uitgesproken smaak. Het was een lekkere taart, maar nu niet eentje dat je elke week zou eten. Je kan ze uiteraard maken met amandelpoeder.

Hazelnootkoekjes

Heerlijk gevulde hazelnootkoekjes, uiteraard een receptje uit een prachtig boek, Bakken voor iedereen deel 1. Dit is echt een aanrader, ik heb waarschijnlijk al de helft van het boek gemaakt. Alles is super goed uitgelegd en geïllustreerd. Dit is zo een koekje dat je niet verpakt kan kopen, dus zeker scoren bij het bezoek met zelfgemaakte koekjes met dan nog eens een lekker crème tussen.

Boterpistolets

Niet is zo lekker dan s'morgens een zelfgebakken pistolet als ontbijt. Dit zijn boterpistolets, je kan ze gemakkelijk de dag ervoor maken, er zit een klein klontje boter in verwerkt waardoor ze s'morgens nog lekker zacht zijn. Het recept komt uit  het Bakboek de Klassiekers, een aanrader voor wie op zoek is naar een goed bakboek, het zijn eenvoudig uitgelegde recepten en je vindt er alle klassiekers en meer in terug.