Ouderwetse eierkoeken

Dit is een heel oud receptje voor eierkoeken van mijn mama dat zij heeft van haar mama,... Het is niet echt een zoete omelet, geen pannenkoek, iets er tussenin. Mijn jongens vinden dit heerlijk, de eierkoeken van oma. Je kan ze natuur eten, ze vullen uiteraard wel goed, maar je kan er eventueel wat bloemsuiker opdoen of confituur, maar persoonlijk vinden wij ze het best natuur en ze zijn dan nog eens super snel klaar! Dit recept is voor drie koeken gebakken in een pan van 24 cm en mijn jongens eten dit met gemak op,  ze zijn wel 17 en 19... En als ze niet op zijn, koud zijn ze ook verrukkelijk!

Frisse citroencake met blauwe bessen

 

Nu we al enkele zonnige  dagen hebben beleefd, krijg je gewoon zin in de zomer, frisse smaken, mooie kleuren,... Alles zit lekker verwerkt in deze cake, blauwe bessen, een beetje zurig van de bessen en de frisheid door de citroen. Heerlijk gewoon en in 1,2,3 staat hij in de oven.

Zomerse Vatel met aardbeien

Het is weer volop seizoen van de aardbeien, heerlijk fruit om zo te eten of  om een taart mee af te werken. Ik heb beide gedaan, er zo van gegeten toen ik bezig was en ze in de taart verwerkt. En het is eigenlijk nog een zwaar taartje met de creme au beurre, maar de aardbeien maakt ze toch lekker fris.

Witte chocoladecake met frambozen

Cake is nu eenmaal een van mijn favoriete gebakjes. Nu had ik nog enkele paaseitjes over en ik dacht we gaan deze verwerken in een heerlijke zomerse cake. Witte chocolade en frambozen zijn dan ook een perfecte combinatie. Het is een heerlijke zoete maar toch frisse cake.

Hazelnoot frangipane met peren

Met mijn laatste beetje hazelnootpoeder heb ik een frangipane gemaakt met peren. Omdat je de frangipane maakt met hazelnootpoeder, heb je een uitgesproken smaak. Het was een lekkere taart, maar nu niet eentje dat je elke week zou eten. Je kan ze uiteraard maken met amandelpoeder.

Hazelnootkoekjes

Heerlijk gevulde hazelnootkoekjes, uiteraard een receptje uit een prachtig boek, Bakken voor iedereen deel 1. Dit is echt een aanrader, ik heb waarschijnlijk al de helft van het boek gemaakt. Alles is super goed uitgelegd en geïllustreerd. Dit is zo een koekje dat je niet verpakt kan kopen, dus zeker scoren bij het bezoek met zelfgemaakte koekjes met dan nog eens een lekker crème tussen.

Boterpistolets

Niet is zo lekker dan s'morgens een zelfgebakken pistolet als ontbijt. Dit zijn boterpistolets, je kan ze gemakkelijk de dag ervoor maken, er zit een klein klontje boter in verwerkt waardoor ze s'morgens nog lekker zacht zijn. Het recept komt uit  het Bakboek de Klassiekers, een aanrader voor wie op zoek is naar een goed bakboek, het zijn eenvoudig uitgelegde recepten en je vindt er alle klassiekers en meer in terug.

Chocolade hazelnootcake

Vermits ik nu toch die gemalen hazelnoten in huis heb en een lichte voorkeur heb voor cake , wilde ik deze combinatie eens proberen. En eerlijk gezegd, het is een heerlijk gebak voor bij de koffie , als vieruurtje of gewoon omdat je er zin in hebt!

Koffiekoeken met hazelnootfrangipane

Niets is zo lekker als een vers krakende koffiekoek. Er zijn zoveel soorten en vullingen, je kan oneindig variëren. Dit is eentje die zeker ook niet mag ontbreken. Ze zien er niet perfect uit, maar ja, ik ben dan ook maar een hobbybakker. En ondanks dat de vorm niet goed was, ze waren wel heel vlug op...

koekebrood

Net zoals vroeger, genieten van een goede koekeboterham! Als je het maakt voor het zondag ontbijt, geniet je zelf tweemaal. De zaterdagavond van het maken en de verschrikkelijk lekkere geur in je huis en de zondag ochtend van het opeten! En niet zo moeilijk om te maken hoor!

Maltezertaart met chocolade creme au beurre

Deze heerlijke chocolade taart gemaakt en afgewerkt met Maltezers. Er waren vrienden op bezoek van mijn zoon en hij vroeg al heel lang om eens de Maltezertaart van Laura's Bakery te maken. Ze vonden het fantastisch! De chocoladebiscuit heb ik van Laura gebruikt maar de creme au beurre heb ik op een andere manier gemaakt. Dit recept van de chocolade creme au beurre deel ik graag met jullie.

Kleurrijke briochehartjes

Ideaal ontbijtje voor Valentijn of om op een andere gewone dag duidelijk te maken, dat het met liefde gemaakt is. Veel werk is er niet aan , het neemt wel wat rijstijd in beslag. Mijn lieve schat lust heel graag van deze gekonfijte vruchtjes in cake, ik dacht waarom niet eens proberen in briochegebakjes. Het proberen eens waard!

Irish Coffee

Het is nu niet de koffie die ik elke zondag zou drinken, maar ne keer op ne weg kan dat wel heel erg smaken! En super eenvoudig om te maken.

Eenvoudige rijsttaart

Je hebt rijsttaart in verschillende soorten, met dozen rijst of meer uitgebreid met een gistdeeg als bodem en een vulling van rijstpap met banketbakkersroom. Dit is een recept die al jaren meegaat en God weet van wie ik het ooit gekregen heb. Het is de favoriet hier thuis. Omdat het een eenvoudig recept is wil ik dit heel graag met jullie delen.

Wit chocolade gebakje

Mijn wit chocolade gebakje heb ik in dit geval samen gepresenteerd met een vanilleparfait ( zie artikel vanille parfait ). Ik vond het zeer goed passend en mijn gasten vonden het ook een geslaagde combinatie. En absoluut niet moeilijk of tijdrovend. Ik had een siliconevorm voor baba's gebruikt , maar je kan gerust een andere vorm gebruiken, enkel de baktijd zal anders zijn.

Vanille parfait

Ideaal voor Valentijn, een heerlijk vanille ijsgebakje afgewerkt met rode vruchtencoulis en rood fruit en een wit chocoladegebakje ( zie artikel wit chocoladegebakje) afgewerkt met slagroom en rood fruit naar keuze. Waar kan je jouw geliefde nu nog meer plezier meedoen... En het is nog eens super gemakkelijk om te maken!

Appeltaart met appelmoes

Heerlijke appeltaart met een smeuïge vulling van appelmoes in combinatie met cakebeslag. Eenmaal je kruimeldeeg zelf hebt gemaakt wil je geen meer kopen.  Het is in een mum van tijd klaar en zo veel beter.

Appelgozetten of appelflappen

Bladerdeeg maken is een intensief werkje maar het loont zeker de moeite om het zelf te maken. Deze keer eens gebruik gemaakt van het recept uit het Bakboek, De Klassiekers. Opnieuw een prachtig bakboek, super goed uitgelegd en met voldoende illustratie.

Plaatgebak met appel en veenbessen

Met een appelcake kan je oneindig variëren, met karamelstukjes, met rozijnen, enz...Nu had ik nog een beetje gedroogde veenbessen staan en dit leek mij ook wel een lekkere combinatie. En ook niet een traditionele cake maar een groot plaatgebak, nog gemakkelijk als traktaat ook!

Piro's of worstenbroodjes

Heerlijke worstenbroodjes, als snelle hap of als volwaardige maaltijd, de meningen zijn verdeeld. Er is wel een beetje werk aan, misschien dat ze voor de bakker niet echt een "snelle" hap zijn!